今日は、ばら組の試食会がありました。

献立は、ミネラルふりかけご飯・牛肉とごぼうの味噌炒め・さつま芋のレモン煮です。

ご飯には毎日雑穀を加えて炊き、ビタミン補給につなげています。ふりかけには、ごまや青海苔を使用し、日によっては出汁で使用した昆布や鰹節なども入れています。食材本来の自然な味の美味しさで、園では"ミネラルふりかけ"と呼んでいます。

牛肉とごぼうの味噌炒めには、牛肉の他にごぼう、タケノコ、ピーマンなど噛む回数を増やしてくれる食材を多く使用しています。6月は「歯と口の健康週間」がある月間でもあります。

よく噛むことは・・・①胃腸の働きを促進する②虫歯を予防する③肥満を防止する④脳の働きを活発にする⑤全身の体力向上⑥味覚が発達する⑦発音がはっきりする・・・などのメリットがたくさんあります。よく噛んで食べる食材を意識してご家庭でも取り入れてみましょう！

さつま芋の煮物には、レモンを加えています。レモンは、熱くなるこの時期を乗り越えるためのビタミンCの補給に抜群です。

園ではたくさんの食材を組み合わせ、栄養補給につなげています。食材一つひとつには各々大切な栄養素を持ち合わせていますが、組み合わせによってより吸収を高めることが出来ます。ビタミンCと鉄分を一緒に摂取すると鉄分の補給が向上する。カルシウムとビタミンDを一緒に摂取すると骨を丈夫にする力が向上する。ビタミンCとビタミンEを一緒に摂取すると抗酸化作用が向上する。・・・等々それぞれの組み合わせにより更なる力を私たちにもたらしてくれます。心身の成長が著しい乳幼児期、食べ物の部門から子どもたちの成長に寄り添っていきたいと思っています。本日は、給食試食会に足を運んでくださりありがとうございました。